广东省佛山市市场监管部门在一次突击检查中，查获了一起使用工业盐加工猪血的违法案件。涉案的猪肉收购商为降低成本、牟取非法利益，竟罔顾食品安全与公众健康，将严禁用于食品加工的工业盐用于猪血凝固工序，目前已被依法查处。

据了解，工业盐主要成分为亚硝酸钠和氯化钠，常含有铅、砷等有害重金属及杂质，若被人体摄入，可能引发中毒，长期食用甚至会致癌。我国《食品安全法》明确规定，严禁在食品生产中使用非食用物质。用工业盐加工猪血，不仅严重违反了法律法规，更对消费者的生命健康构成了直接威胁。

执法人员在涉事加工点现场查获了尚未使用的工业盐及已加工完成的猪血制品。目前，所有涉案问题猪血已被查封扣押，案件正在进一步处理中，涉事商家将面临严厉的行政处罚，构成犯罪的，还将被依法追究刑事责任。

此案再次敲响了食品安全的警钟。它暴露出在部分食品生产加工环节，尤其是农副产品初加工领域，依然存在隐蔽的违法乱象和监管盲区。一些不法商贩为追逐利润，不惜以身试法，使用廉价、有害的替代原料，严重扰乱了市场秩序，损害了行业信誉。

保障食品安全，需要监管部门持续保持高压态势，加大日常巡查和专项抽检力度，特别是要对城乡结合部、农贸市场周边的小作坊、加工点进行重点排查。也应建立健全食品安全溯源体系和举报奖励机制，鼓励行业内部和消费者共同参与监督，形成社会共治的良好局面。

对于广大消费者而言，购买猪血、鸭血等动物血制品时，应选择正规商场、超市或持有相关证照的摊档，注意查看产品色泽、气味是否正常，对价格明显低于市场价的产品要格外警惕。食品安全无小事，唯有筑牢从生产到消费的每一道防线，才能让百姓吃得放心、安心。

此次佛山市场监管部门的迅速查处行动，展现了维护食品安全底线的决心。我们期待通过此案的严肃处理，能对食品行业的不法行为形成有力震慑，推动整个行业向着更加规范、健康的方向发展。